Receta de fricando light

Receta de fricando light

No ejes de probar nuestra increíble Receta de fricando light, porque también se puede comer muy sano y manteniendo la línea con platos exquisitos y tradicionales.

Ingredientes Receta de fricando light (para 4)

• 500 gr. ternera (morcillo del muslo)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla grande
• 2 ajos
• 250 ml. bebida de almendras sin azúcares
• 2 tomates maduros
• 30 gr. harina integral
• 200 gr. setas
• Sal y pimienta al gusto

Para la picada

• 10 gr. almendras tostadas sin sal
• 1 ajo
• 1 o 2 galletas digestive sin azúcar

Preparación de la Receta de fricando light

1. Pide a tu carnicero que te corte los filetes de morcillo de ternera para fricandó (también puedes usar la zona de la falda, la aleta o la contraculata).
2. En una cazuela pon a calentar el aceite a fuego medio-alto y, mientras, salpimenta la carne al gusto y pásala por la harina integral.
3. Un vez el aceite esté caliente sella la carne. Es decir, márcala en el aceite sin freírla, que tome un tono dorado y reserva en un plato con papel absorbente.
4. Mientras se va haciendo la carne, pica 2 ajos y la cebolla y saltéalo en el mismo aceite a fuego bajo hasta que se reblandezca la cebolla.
5. Ahora añade los tomates rallados y la bebida de almendras y cocínalo todo junto hasta que se espese un poco, durante unos 5 minutos.
6. Luego, con una batidora, déjalo lo más homogéneo posible y echa la carne reservada y las setas. Tápalo y cocínalo a fuego suave unos 15 minutos (dependerá también de las setas y de si eran crudas, deshidratadas o cocinadas).
7. Mientras tanto prepara la picada: en un mortero pon las almendras, el diente de ajo y las galletas (depende de la marca serán más grandes o más pequeñas, así que usa 1 o 2 dependiendo del tamaño).
8. Pícalo todo junto al gusto, es decir, con o sin trocitos. Una vez pasados los 15 minutos echa la picada, remueve, tápalo de nuevo y deja cocer otros 5 minutos y ¡listos!

Valor nutricional de la fricando light(por porción)