Paleo cookies

Paleo cookies

Tanto si eres paleo como si no, estas paleo cookies son súper deliciosas y no contienen gluten ni lácteos. Además, no hay cocción involucrada! Unas galletas paleo nunca han sido más fáciles de hacer.

Ingredientes de paleo cookies (12 cookies):

• 120gr. de coco rallado
• 112gr. de harina de almendra
• 100gr. de edulcorante líquido a elección, como el sirope de arce o la stevia
• 3 cucharadas de leche de coco
• 45gr. de chocolate negro sin azúcares (opcional)

Instrucciones paleo cookies

1. En un procesador de alimentos, mezcla el coco rallado, la harina de almendra, el edulcorante elegido y la leche de coco.
2. Si la mezcla queda un poco seca, agrega leche de coco adicional hasta que la masa se mantenga unida cuando se aprieta.
3. Pica el chocolate para que quede en trocitos parecidos a las chispas de chocolate, échalo a la masa y mézclalo bien. Luego toma cucharadas de masa y forma 12 bolitas.
4. Coloca las bolas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y presiona ligeramente para hacer la forma de las galletas.
5. ¡Agrega unos cuantos trocitos adicionales de chocolate, si quieres, y déjalas enfriar durante una hora antes de devorarlas!

Valor nutricional (por cookie)

Con chips de chocolate y sirope
Calorías: 120
Carbohidratos: 11gr.
Grasas: 8gr.
Proteínas: 1gr.

Sin chips de chocolate y sirope
Calorías: 103
Carbohidratos: 10gr.
Grasas: 7gr.
Proteínas: 1gr.

Con chips de chocolate y stevia
Calorías: 92
Carbohidratos: 4gr.
Grasas: 7gr.
Proteínas: 1gr.

Sin chips de chocolate y stevia
Calorías: 75
Carbohidratos: 2gr.
Grasas: 7gr.
Proteínas: 1gr.